久咳不癒　吃「烤橘子」就對了？！ @ 詩詩動人經經有味--高雄慈悅書院親子讀經班

◎ 記者陳茂軒/採訪報導

謠言原文：

話說我從民國100年11月中到現在，已經咳了兩個多月，接連三次感冒，中間只好了兩天，慘到爆表，還被醫生說是非典型肺炎。不過那天去哥哥的水果攤，意外得到秘方，那就是─「烤～橘～子」。

把完整的橘子洗一洗，用筷子在上頭戳一個洞（不要戳穿唷），把鹽巴從洞裡灌進去（我約莫放個半瓢多一些），搖一搖，讓鹽巴平均分佈。丟進烤箱烤（我都烤十到十五分鐘以上），等到整顆橘子都熱呼呼，上頭的皮還有一點點小黑焦就可以囉。

橘子燙，記得裝在盤子上，可用筷子剝皮，燙燙鹹鹹甜甜的橘子，味道還不錯唷！結果感冒母子檔連吃三天，果然咳嗽的狀況好了一大半!各位鄉親啊，感冒嗎？咳嗽嗎？快去試試看啊！

（編按：此篇文章取材自網路，為了方便讀者閱讀，修改部分標點符號及文字，盡量忠實呈現原作者想表達的文意。）

優活大解密：

有網友在自己的臉書塗鴉牆和朋友分享一個治咳嗽的妙方─烤橘子，而網路上也有不少的文章推薦烤橘子這個鎮咳妙方，甚至還不乏有醫師在部落格上證實烤橘子確實有此妙用，究竟是真是假？

為了求證，記者訪問臺北市立聯合醫院和平院區中醫科主任醫師葉裕祥及行政院衛生署中醫藥委員會主委黃林煌兩位中醫學的專家，並請資深營養師就西醫營養學的觀點分析。所得到的結果是，烤橘子真的具有治療咳嗽的功效！只不過從中、西醫的角度各有不同的解釋，在食用的方法上也有些許的出入，提供讀者參考。

首先，我們先求證橘子本身是否可以作為藥材。臺北市立聯合醫院和平院區中醫科主任醫師葉裕祥指出，在中醫藥材裡，橘皮是具有化痰的功效，也就是大家熟知的「陳皮」。一般簡易的作法是將橘皮扒下來後風乾，待完全乾燥後食用，因此推測文章中說要將橘子烤過，應該就是透過烘烤加速橘皮脫水乾燥。但根據這篇網路謠言來看，這名網友似乎是將皮扒掉，然後將果肉吃下肚，這樣還會有鎮咳的功效嗎？

行政院衛生署中醫藥委員會主委黃林煌補充說明，不只是橘皮，橘子裡的橘絡（一絲一絲白色的纖維）同樣具有化痰的功效。黃林煌解釋，吃了橘絡和橘皮後，喉嚨裡的痰液會鬆動，並可將其咳出，咳嗽的情形也會因此改善不少。但是橘絡又很難跟果肉分離單獨拿來食用，所以將烤過的橘子整顆吃下去對咳嗽能獲得改善，是因為附著在果肉上的橘絡所產生的效用。

不過有網友疑惑說，過去都聽長輩說橘子屬於「寒性」的食物，並且告誡在生病的時候絕對不能吃橘子，否則將會使咳嗽的情形加重。對此，黃林煌主委解釋，橘子性寒沒有錯，因此必須透過烘烤加熱，以袪除其寒性再服用即可。不過黃林煌也提醒，若透過烘烤這個步驟後，外皮因此烤焦變黑，則不建議食用外皮，單吃果肉就好。

透過兩位中醫師的觀點，看來橘皮和橘絡是有化痰的功效，且可以進一步達到止咳的效果。不過醫師也提醒，咳嗽依據其性質在中醫學上分成燥咳（乾咳）、熱咳（有黃痰）及冷咳（有白痰）等不同形式，當民眾出現乾咳及冷咳的情形，就不建議吃烤橘子這樣的方法來治療，並建議應尋求醫師的診斷及治療。

在中醫的觀點而言，這樣的治咳方法看似可行，那麼站在西醫營養學的角度又是怎麼看呢？代謝型態公司資深營養師袁毓瑩表示，橘子的橘絡含有「生物類黃酮」，是天然的抗氧化劑，可以消除體內的自由基。此外，橘子本身富含維生素C，當人生病的時候，對身體是很好的營養補充。

不過營養師指出，在中醫學上將食物分成熱性、寒性，但在營養學上並沒有這樣的分法，如果為了要袪除寒性而將橘子加熱，反而破壞了這些營養成份，因此建議正常食用即可不要烘烤，就對身體很營養了。

綜而觀之，在中醫的觀點而言，將橘子加熱吃果肉及橘絡，或是將橘皮風乾後食用，可幫助「熱咳」的患者化痰、止咳。不過就西醫營養學的觀點而言，單吃橘子就有很多營養素可以在生病的時候，讓身體盡快康復。雖然各家有不同的說法，但橘子對改善身體的不適，是很有幫助的！

除了求證權威之外，我們也特別按照網友提供的料理方法，實際製作了一份烤橘子料理，並請辦公室裡的同仁試吃，看看吃起來的感覺如何。以下是製作流程：

步驟一：先準備材料及工具，挑選橘子兩顆及適量的鹽（約半匙）。

步驟二：將橘子的外皮以清水洗淨。

步驟三：在橘子的上方挖洞，但不要貫穿整個橘子。

步驟四：將鹽以筷子輔助，從洞口塞到橘子裡，搖一搖讓鹽均勻分布。

步驟五：將橘子放進烤箱烘烤，時間約10至15分鐘。

步驟六：完成後，醫師提醒焦黑的外皮不要食用，吃果肉即可。

（圖／記者陳茂軒攝）

究竟吃起來是什麼感覺呢？辦公室裡剛好最近有感冒、喉嚨痛的Backy表示，熱熱的橘子吃起來鹹鹹、酸酸的，感覺有點像在吃蜜餞，不過神奇的是，原本聲音沙啞、說話吃力的她，吃完之後感覺說話不在費力，喉嚨也感覺比較舒服了；而經常感到畏寒的Leo說，吃下去之後，感覺人變得很溫暖。對此，黃林煌主委解釋，像烤橘子或是西醫常開立的鎮咳藥物，都是服用後被身體吸收，對病情產生改善；而像是川貝這樣的中藥材，因為含有可待因（Codeine）這類的麻醉成份，才是在食用經過喉嚨的過程中，造成刺激，達到鎮咳的效果。