優活健康網 – 2012年6月18日 下午12:40.

優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)蒲公英,看起來雖然只是不起眼的野草,根據醫藥作家同時也是美國香草師協會(AHG)會員的郭姿均指出,蒲公英在西方的草藥學中,代表是cleaning,意思是能夠幫助身體清除廢物,促進肝臟的功能,還能降低膽固醇,有助血糖穩定,甚至有實驗室在研究在老鼠身上對抗乳癌的作用。

蒲公英除了提供排毒、保肝以及降膽固醇等功效外,本身還含有豐富的纖維、礦物質、維他命及卵磷質,郭姿均說,重視養生的西方人會在沙拉中加入一些蒲公英金黃色的花瓣,但她也提醒,記得要將花托去除,不然會有苦味,除此之外,蒲公英在未開花前的嫩葉也是排毒健身的好食材,根部也可以烤來食用,建議在晚秋時挖起根部使用,這時根部已吸收較多的藥性能量,根據目前研究顯示沒有毒性的蓄積性,所以連美國的有機店都有販售蒲公英嫰葉,一小把就要二塊至三塊美金。

「蒲公英」,從台灣到美國,四處都有,不用肥料照顧,自己就會順利生長,有時還被園藝專家認為是頭痛雜草,在美國小朋友眼中,它有一個美麗的小名,叫做「許願花」(Wish flower),美國小朋友喜歡一邊想著自己的願望,一邊吹拂蒲公英的棉絮般的種籽,看著它隨風散播的模樣。

其實蒲公英在中西醫上,都有其貢獻,根據維基百科指出,本草綱目中也記載蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫等,另外包括神農本草經、中藥大辭典等歷代醫學專著都顯示出蒲公英對人體的保健功效,沒想到不起眼的小小蒲公英,也能有如此妙用,甚至成為各種美味又營養豐富的菜餚。

 

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