阿基師的「菜」道理 

阿基師說過:好吃的菜不養生----養生的菜不好吃!任何食物、飲料應該都一樣,天然的最好!!

亂吃東西,中年以後會很痛苦。加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。

如果愛吃好味道,不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!

 

以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦?您若讀過一定會對你的飲食習慣造成永久的影響。

 

第一條守則:應符合大自然的規則吃:

 

蛋白質12%,脂肪25%,醣類63%

 

經常吃40%以上的蛋白質,則易得癌症。例如排骨便當:有40%蛋白質對腎臟負擔太重,吃多人就垮了。

 

麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水沖掉了所有的醣產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根。

 

用太白粉勾芡的食物:

 

經水分解變成最小的葡萄糖,被身體迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身體會受不了。

 

所以,廚師考照是不隨便勾芡的。

 

燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。

 

謹記:麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。

 

太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。

 

五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。

 

許多五星級飯店裡的菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。

 

現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。

 

骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。

 

最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。怎麼治療?

 

病因不是缺乏鈣而是要降低蛋白質使血液漸趨鹼性才能根治。

 

糖尿病:少吃糖不會好。

 

病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。

 

為什麼醣類沒有辦法代謝呢?因為高蛋白質吃太多,把身體胰島素作用壓抑成無能。

 

怎麼治療?只要降低蛋白質,讓胰島素回復本來的作用。

 

注意:不是吃低蛋白質的食物,要吃正常蛋白質只是降低量攝取。

 

並且要減少慾望,特別是食慾。

 

癌症腫瘤:

 

主要是因高濃度蛋白質吃太多,如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。

 

尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。

怎麼辦?若要防癌,要降低蛋白質至8%以下的攝取。

 

第二條守則:吃食物,不要吃「食品」

 

*未加工的叫食物,加工的叫食品。

 

若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦!但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。

 

食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)吃生病。

食物:饅頭(不添加)吃健康。

 

所以每天吃麵包的人易得癌症。(自己做的~沒有添加物就OK)

 

加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分辨?

 

什麼是缺德食品,不可以吃呢?

 

脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。

 

因為脫脂奶粉一定添加高鈣(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。

 

因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。

 

第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早!

 

不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走。

 

1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。

2、脂肪:脂肪酸(提供香濃味)

3、醣:簡單糖(提供甜味)。

這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。

 

而可怕的是,粒子越小,身體也就越難以代謝。

 

所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。

 

4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。

 

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。

 

5、胺基酸,有必要與非必要兩種:

 

身體所需要的,叫作必要胺基酸。

 

它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因人體自己無法合成,所以必須另外攝取。相反的非必要的胺基酸(毒)危害人體卻好吃得不得了,又便宜可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。

 

所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

 

常見的「鮮味劑」:

 

各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。

 

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。

 

它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。

 

它們是什麼?它們都是非必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身體毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身體中毒會非常口渴。在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身體不適。

 

所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上升,餓感減低時再吃其他東西以免吃過量,免得傷害身體造成負擔。

 

在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。

外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。

 

某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?

如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?

 

如果不放味精,您還吃得下嗎?

 

中華美食要好吃而不口渴,頂級廚師的挑戰就在這!

 

你能好好用心去想:怎麼煮嗎?

必要的胺基酸,貴又不好吃,對身體好,粒子大,身體必須先消化再吸收。非必要胺基酸,便宜又好吃,對身體差,粒子小,

 

吃了身體會生病!先吸收再想辦法消化代謝非常困難,但便宜所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

 

可怕的食品實例:

 

健康食品:所謂的健康食品都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人體很危險。自己要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源非從單一品。不要被不實的宣傳或廣告所誤導。

 

QQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團,又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇室吃的好米而且放久也不會酸。

 

那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。

 

炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH2CH2、矽力康(Silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。

 

它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身體完全的負面,非常不好。

 

好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。

 

有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。

醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。

 

別忘了:蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。

 

這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容很好吃,不像加了化學味精。

 

只是這種胺基乙酸缺德,而且對人體非常不好,很傷腎。

 

所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。

 

雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。

 

而九成以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精,這種味精比傳統的更鮮美。

阿基師的「菜」道理

 

 

阿基師說過:好吃的菜不養生----養生的菜不好吃!

 

任何食物、飲料應該都一樣,天然的最好!!

亂吃東西,中年以後會很痛苦。

 

加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。

如果愛吃好味道,不容易健康長壽。

現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!

 

以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦?

 

您若讀過一定會對你的飲食習慣造成永久的影響。

 

第一條守則:應符合大自然的規則吃:

 

蛋白質12%,脂肪25%,醣類63%

 

經常吃40%以上的蛋白質,則易得癌症。

 

例如排骨便當:有40%蛋白質對腎臟負擔太重,吃多人就垮了。

 

麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水沖掉了所有的醣產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根。

 

用太白粉勾芡的食物:

 

經水分解變成最小的葡萄糖,被身體迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身體會受不了。

 

所以,廚師考照是不隨便勾芡的。

 

燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。

 

謹記:麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。

 

太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。

 

五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。

 

許多五星級飯店裡的菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。

 

現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。

 

骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。

 

最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。怎麼治療?

 

病因不是缺乏鈣而是要降低蛋白質使血液漸趨鹼性才能根治。

 

糖尿病:少吃糖不會好。

 

病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。

 

為什麼醣類沒有辦法代謝呢?因為高蛋白質吃太多,把身體胰島素作用壓抑成無能。

 

怎麼治療?只要降低蛋白質,讓胰島素回復本來的作用。

 

注意:不是吃低蛋白質的食物,要吃正常蛋白質只是降低量攝取。

 

並且要減少慾望,特別是食慾。

 

癌症腫瘤:

 

主要是因高濃度蛋白質吃太多,如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。

 

尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;

或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。

怎麼辦?若要防癌,要降低蛋白質至8%以下的攝取。

 

第二條守則:吃食物,不要吃「食品」

 

*未加工的叫食物,加工的叫食品。

 

若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。

 

因為身體代謝辛苦!但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。

 

食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)吃生病。

食物:饅頭(不添加)吃健康。

 

所以每天吃麵包的人易得癌症。(自己做的~沒有添加物就OK)

 

加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分辨?

 

什麼是缺德食品,不可以吃呢?

 

脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。

 

因為脫脂奶粉一定添加高鈣(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。

 

因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。

 

所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。

 

第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早!

 

不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。

 

首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走。

 

1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。

2、脂肪:脂肪酸(提供香濃味)

3、醣:簡單糖(提供甜味)。

這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。

 

而可怕的是,粒子越小,身體也就越難以代謝。

 

所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。

 

4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。

 

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。

 

5、胺基酸,有必要與非必要兩種:

 

身體所需要的,叫作必要胺基酸。

 

它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因人體自己無法合成,所以必須另外攝取。相反的非必要的胺基酸(毒)危害人體卻好吃得不得了,又便宜可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。

 

所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

 

常見的「鮮味劑」:

 

各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。

 

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。

 

它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。

 

它們是什麼?它們都是非必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身體毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身體中毒會非常口渴。在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身體不適。

 

所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上升,餓感減低時再吃其他東西以免吃過量,免得傷害身體造成負擔。

 

在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。

外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。

 

某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?

如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?

 

如果不放味精,您還吃得下嗎?

 

中華美食要好吃而不口渴,頂級廚師的挑戰就在這!

 

你能好好用心去想:怎麼煮嗎?

必要的胺基酸,貴又不好吃,對身體好,粒子大,身體必須先消化再吸收。非必要胺基酸,便宜又好吃,對身體差,粒子小,

 

吃了身體會生病!先吸收再想辦法消化代謝非常困難,但便宜所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

 

可怕的食品實例:

 

健康食品:所謂的健康食品都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人體很危險。自己要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源非從單一品。不要被不實的宣傳或廣告所誤導。

 

QQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團,又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇室吃的好米而且放久也不會酸。

 

那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。

 

炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH2CH2、矽力康(Silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。

 

它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身體完全的負面,非常不好。

 

好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。

 

有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。

醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。

 

別忘了:蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。

 

這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容很好吃,不像加了化學味精。

 

只是這種胺基乙酸缺德,而且對人體非常不好,很傷腎。

 

所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。

 

雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。

 

而九成以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精,這種味精比傳統的更鮮美。

 

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