新頭殼newtalk 2013.07.09 鄭凱榕/綜合報導

中國廣西省警方在今年5月突擊破獲一個龐大的地下組織，這個地下網路專門供應中國食品市場不合水準的雞爪、牛肚、牛黃喉等，其中發現史上最老的雞爪，整整過期46年！但這項結果遲至本週才公布。

根據英國《每日電訊報》8日報導，讓人腸胃翻攪作噁的發現是，這些雞爪竟然可以上溯到1967年！那是中國還在毛澤東主席統治之下，還比六四天安門大屠殺早了22年！

根據英國國家廣播公司BBC 8日報導，這些雞爪產於世界現代史上最重要的年份之一。在中國，當時正值中國最高領導人毛澤東發動文化大革命，所有的歷史、宗教、文化和藝術都要被當作「四舊」廢除掉。在中國的鄰國越南，也就是這些過期46年的雞爪子的老家，當時正在進行頑強的抗擊美軍的游擊戰。而在美國，越戰中越來越多的美軍傷亡，使得當時的總統約翰遜受到來自國內的越來越大的壓力。

根據新華社6日報導，廣西防城港市公安局治安支隊副支隊長李劍敏說，不法分子用過氧化氫等漂白劑浸泡，「一則殺菌延長保存期限，二則可以去除表面的污漬，讓雞爪顯得又白又大。」據被抓獲的犯罪嫌疑人交代，如此泡製，可以比常規制法出品的鳳爪更大、更重，通常1公斤的雞爪可以泡出超過1.5公斤。

而過氧化氫是中國國家明確禁止進入食品加工環節的添加劑，「非法加工窩藏地點所排出的污水，甚至可以將村民魚塘裡的魚毒死」，李劍敏說。

今年5月，廣西南寧市警方查獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛肚、牛黃喉(白管)等走私食材。而在這一窩藏地點的冷藏庫裡，竟然其中一些雞爪食材的包裝袋上印製的包裝日期是3、40年前，其中發現史上最老的雞爪，包裝日期顯示封存於1967年，也就是距今46年前！

根據中國公安說明，這類走私冷凍品暴利驚人。一噸冷凍走私雞爪的進貨價僅為人民幣4千至5千元(約合新台幣19,612～24,515元)。經過解凍、加工、包裝後，一噸售價高達2萬元(約合新台幣98,061元)。而每公斤泡製好的白管可以賣出25元(約合新台幣123元)的價錢，部分不良燒烤攤購進這些白管後，每公斤可以串成約50串烤串，然後以每串2元(約合新台幣10元)左右的價格賣給顧客。

新華社報導，不僅平民食材「雞爪」衛生狀況堪憂，連熊掌等違法走私冷凍品也是如此。

廣西壯族自治區森林公安局局長羅衛東近日接受採訪時說：「熊掌從境外走私進口，經過運輸加工過程中的反復解凍，被查沒時已經變質發臭。」去年廣西森林公安曾經一次性查獲發臭熊掌141隻。

但是這些發臭的熊掌，通過某些不肖飯店、餐廳的烹飪技術再加上調味料的掩護，就成了老饕們口中的奇珍美味，而且定價還不便宜。

(圖片來源：達志影像/路透社。)