2013-6-1 工商時報【薛孟杰】

林鴻池吃素多年,脂肪酸、胃出血痊癒,身體力行之餘也積極推薦吃素養生。

在早年,吃素經常與宗教信仰有關,但隨著國人飲食營養過剩,3高(高血壓、高血脂、高血糖)陰影揮之不去,越來越多人吃素與宗教無關,而是為了養生並基於環境保護。

若提及立委吃素養生,最常被提到的就是國民黨政策會執行長林鴻池。他不僅身體力行吃素多年,而且常公開推廣「每周一天素」,因此吃素形象鮮明,甚至還曾有在野立委在協商時開玩笑的問他「你吃素,應該不會說謊吧」。

17年吃素生涯 換回健康

林鴻池吃素已經17年,他說,當年踏入政壇後,與很多年輕人一樣是無肉不歡,但17年前,同事幫工作同仁準備便當,替他選了其中有兩塊白斬雞作主菜,吃到一半,他突然瞥見還沒有食用的雞塊上殘留了1滴血。由於當年一起幼童在娃娃車內出事的意外消息正引發大家討論,兩個場景連在一起,令他突然萌生「殘忍」的感覺,原想將兩塊肉轉給其他同事食用,但想想,自己覺得殘忍的事,也不宜再讓其他同事造業,最後默默地將那雞肉留在便當盒內,從此展開吃素生涯。

林鴻池說,下決心吃素後,他連酒也很自然的戒掉,但不碰菸、酒的消息傳出卻驚動長官,勸他三思。因為在台灣從政,與選民搏感情少不了,而當年台灣政壇習慣是,跑攤時若不敬酒,甚至還要另備素菜,可能會有選民抱怨「不夠意思」,長官們都力勸他打消吃素、戒酒念頭。

但林鴻池卻認為,只要下定決心,沒有做不到的事,他也相信「搏感情」一定還有其他方法,未必非靠酒肉。但一開始確實曾遭遇阻力,尤其部分愛敬酒熱鬧的好朋友聽到他戒酒,反而更點名他乾杯,否則沾一口「也可以」,但一段時間後,林鴻池的堅持,反而讓不少人覺得「不簡單」,開始對他稱讚有加。

林鴻池說,原本他三酸甘油脂、脂肪酸都偏高,甚至還曾經飽受胃出血之苦,吃素以後則降為正常值,胃出血也沒有再犯,而且體力變好,即使年過55歲,體重始終控制在標準範圍內。

林鴻池表示,吃素好處雖然多,但要民眾一下子就接受吃素,並不容易,若能先從「1周1天素」開始,一步步循序漸進接受素食,對民眾飲食習慣衝擊就不至於太大。

當令5色時蔬 平衡攝取

不過,林鴻池也表示,傳統素食重油、重鹽,還有許多豆類加工的素雞、素魚、素肉,在坊間曾出現假素食的情況下,他也建議讀者不妨自己下廚試試看,例如他有時間,就會與太太摸索適合自己口味的素食食譜,既便宜,烹調又簡單快速,吃起來爽口不膩。

他並以過來人的經驗分享,吃素一定要選當令時蔬,只要跟著季節走,挑選種類多樣化的蔬食,尤其是儘量平衡攝取白、黃、紅、綠、黑5色蔬果,慢慢的就會對吃素養生有一番體會。

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