本報2013年5月28日台北訊，特約記者廖靜蕙報導    

夏威夷大氣監測站測得的二氧化碳濃度本月已突破400ppm，地球溫室氣體濃度達到新的里程碑。中研院地球科學研究所研究員汪中和對此表示，未來全球暖化的速度只會加速，影響的層面也會更廣泛且加劇；「全球都將面對一個高溫的未來，只是現在會越快、來得越強。」雖然天災一定會發生，國家以及民眾仍應藉由環境保護、避災規劃，對抗天災的侵害。

另一方面，全球因天災遷移的人口將數以億計，台灣也難以倖免，汪中和持續幾年積極建議台北人口應疏散，而疏散最好的辦法就是政府首先離開、遷都，只要政府一離開，很多人就跟著要離開，台北盆地人口1/3就疏散掉了。

想要擁有美麗的凍齡美肌，除了防曬工作要勤勞，吃對食物更重要！中醫師指出，中醫認為腎主黑，而能「滋陰養血」的黑色食材可補腎氣，也是最天然的玻尿酸與膠原蛋白，平常可多吃5類黑色食物，另外怕變黑、長斑的美眉們，則要拒絕如芹菜、韭菜、九層塔、香菜等感光食物。

經常受邀至各大電視節目的美女中醫師張文馨表示，吃對護腎食物，能滋陰養血，延緩老化。平常可多吃黑木耳、紫菜、莓果類、海參、海帶、黑芝麻等，幫助保持肌膚光澤，還可以抗老防皺，打造美麗肌膚。

美白抗老5種黑色食物

1. 黑木耳：黑木耳營養豐富，物美價廉，富含蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔素，維生素B1和B2，尤以鐵含量最高，是菠菜的30倍、芹菜的6倍。豬肝的4.3倍，脂肪含量卻不高，可滋陰養血活血，是最經濟實惠的養顏美容食品，尤其是膽固醇過高或者想減重的朋友們!對健康無負擔。

蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。

營養師指出，蘑菇富含膳食纖維，熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，能增加免疫功能。大林慈濟醫院營養師王子南指出，蘑菇屬於蕈菇類一種，與一般蔬菜不同。菇類主要是菌絲類東西，生長在腐樹上，不進行光合作用，是分解者，營養成分很多、營養價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。

【圖文提供/魅麗雜誌】

明明手腳並不胖，穿上合身衣服硬是挺出個小腹來？不想凸出的小腹壞了你的美，就來試試這六個方法……

腹部累積過多的脂肪，往往與飲食以及生活中的不良習慣有關，像是上班族總是久坐、女性愛吃冰的、吃飽後坐著不動、有便祕問題、坐姿不良……都容易讓腹部脂肪堆出一個游泳圈，想要消小腹，就從這些原因著手吧！

如果一個漢堡放了14年都沒壞，你敢吃嗎？美國一名男子，聲稱在14年前買了一個漢堡，放到現在只有蔬菜部分腐壞，堡體的麵包和肉片都依然完好如初，非常驚人。

從知名速食店 買來的漢堡，中間夾著一塊肉，看起來非常普通，不過它其實有驚人秘密。節目主持人：「它被放置14年了。什麼？！」節目來賓通通瞪大眼睛不敢相信，一個漢堡放了14年竟然完好如初。節目主持人：「噢！這個看起來像我兩個禮拜前買的，哈哈哈。」

只是這個超級漢堡到底怎麼來的？節目主持人：「它被大衛威普保存了14年，他說這個漢堡是在1999年7月7號買的。」原來美國男子大衛威普當年買了這個漢堡，是為了向朋友展示防腐劑的厲害，只預計存放1個月，但沒想到一個月後他卻忘記漢堡存在。漢堡保存人大衛威普：「大概2年後，我們在衣櫥大衣發現漢堡，我太太把它挖出來，接著我們大喊真的不敢相信，它仍完好如初。」

想測試這個漢堡到底能放多久，大衛決定繼續保存，直到14年後最近再觀察，還是長得一模一樣，只有蔬菜部分腐壞，非常驚人。主辦節目也決定，要把漢堡還給大衛，讓他繼續挑戰保存紀錄。

紅麴是中國傳統的食材，近年來，其機能性、保健性逐漸被重視，紅麴至少可產生10種莫那可林K系列物質，除了可降低膽固醇合成外，還有許多保健功效，清血、排毒、降血糖、降血壓、抗老，紅麴又稱紅麴米，是由紅麴菌形成的發酵物；紅糟則是利用紅麴發酵後所產生的，顏色鮮麗，可以和許多食材混搭食用。

彰化基督教醫院梁慈筠營養師表示，紅麴含的成份－莫那可林K（Monacolin K），能抑制HMG-CoA 還原酵素（HMG-CoA reductase），因而抑制膽固醇的合成作用，降低血中膽固醇，莫那可林K只是一種前驅物，本身並無活性，需經體內水解改變構造後，變成具活性的物質MVA（Mevalonic Acid），才能發揮降脂作用。早在1985年諾貝爾獎得主就已證實紅麴可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之ㄧ。

吃紅麴的6大好處：

1.降膽固醇：紅麴菌所產生的莫那林可K，是一種膽固醇抑制劑，尤其能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，排除毒素。

2.降血糖：紅麴成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質。