許俊偉、邱俐穎╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年9月20日 上午5:30.
美耐皿餐具普遍使用於民眾生活中，但行政院消保處抽檢卅件美耐皿餐具發現，五件的甲醛檢驗顯示陽性，另一件三聚氰胺溶出值也超過標準。衛生署已要求違規業者下架、銷毀，如改善不成，依《食品衛生管理法》，開罰三萬至十五萬元。
衛生署食品藥物管理局食品組科長鄭維智說，今年一月已修正「食品器具容器包裝衛生標準」，將含有甲醛、三聚氰胺為合成原料的塑膠納入管制項目，訂定三聚氰胺限量標準為二．五ppm、甲醛須為不得檢出。
鄭維智說，美耐皿耐熱溫度約攝氏一一○度至一三○度，具耐酸、耐鹼特性，但品質不良或有破損，可能溶出三聚氰胺、甲醛或重金屬等物質，經由食物進入人體。甲醛傷胃，三聚氰胺會造成結石；五件被驗出甲醛的樣品產地都來自大陸。
消保處消保官王德明說，很多消費者不清楚美耐皿使用常識，提醒民眾不可微波、不可高溫蒸蛋，用久了有刮痕或磨損，也全部要換新；洗滌時千萬不要用菜瓜布或鋼刷等用具用力刷洗，並用中性洗潔劑清洗。
超過九成三的樣品產品標示不合規定，僅兩件合格，違規比例嚴重。消保處說，廿八件標示不完整樣品中，六件根本完全沒標示。鄭維智強調，考量國人常用美耐皿容器及暴露量，我國三聚氰胺限量標準二．五ppm較國外嚴格，歐盟的三聚氰胺限量標準為卅ppm，此次檢出不符規定的容器須下架、回收、銷毀。
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90億人面臨災難性糧食危機‧2050年前全球須吃素
2012-08-28 15:09
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃，若到『朱記』別忘了點小米粥。
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優活健康網 – 2012年6月18日 下午12:40.
優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）蒲公英，看起來雖然只是不起眼的野草，根據醫藥作家同時也是美國香草師協會（AHG）會員的郭姿均指出，蒲公英在西方的草藥學中，代表是cleaning，意思是能夠幫助身體清除廢物,促進肝臟的功能，還能降低膽固醇，有助血糖穩定,甚至有實驗室在研究在老鼠身上對抗乳癌的作用。
蒲公英除了提供排毒、保肝以及降膽固醇等功效外，本身還含有豐富的纖維、礦物質、維他命及卵磷質，郭姿均說，重視養生的西方人會在沙拉中加入一些蒲公英金黃色的花瓣，但她也提醒，記得要將花托去除，不然會有苦味，除此之外，蒲公英在未開花前的嫩葉也是排毒健身的好食材，根部也可以烤來食用，建議在晚秋時挖起根部使用，這時根部已吸收較多的藥性能量，根據目前研究顯示沒有毒性的蓄積性，所以連美國的有機店都有販售蒲公英嫰葉，一小把就要二塊至三塊美金。
「蒲公英」，從台灣到美國，四處都有，不用肥料照顧，自己就會順利生長，有時還被園藝專家認為是頭痛雜草，在美國小朋友眼中，它有一個美麗的小名，叫做「許願花」（Wish flower），美國小朋友喜歡一邊想著自己的願望，一邊吹拂蒲公英的棉絮般的種籽，看著它隨風散播的模樣。
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優活健康網 – 2012年4月8日 下午2:00
(優活健康網新聞部／綜合報導)美國一項研究指出長期暴露在二手菸的男性，會造成人類生殖細胞產生變異，可能因此將有缺陷的基因傳遞給下一代。（圖片翻攝自健康99網站菸害防制宣導影音－署長篇。）
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TVBS – 2011年11月6日 下午11:52
「燙花椰菜」抗癌損7成 「水炒」留養分 花椰菜怎麼吃，一般人都會想到「汆燙法」，不過英國卻有研究指出，水煮花椰菜反而會流失抗癌成分，煮超過15分鐘損失7成養分，因為花椰菜中的抗癌成分屬於水溶性，碰到熱水容易流失，營養師建議可以使用「水炒法」，用一點點水翻炒花椰菜，再悶熟一下煮熟，更能保留花椰菜的養分。 吃花椰菜追求清淡，汆燙煮法最常見，卻有英國研究指出，花椰菜、高麗菜等經過水煮烹調，抗癌成分大量流失，根據國外實驗，花椰菜燙5分鐘被破壞15%，煮越久，抗癌養分破壞越大，超過15分，甚至流失超過70%。台安醫院營養師曾祺：「因為它(抗癌成分)是水溶性物質，所以它就是會溶於水裡面，就是會在烹調的過程中，建議用蒸煮的方式。」 重點就在烹煮少碰水，想吃的營養足夠，營養師傳授小撇步「青菜水炒法」，只要用少許水煮滾，再丟進花椰菜翻炒1分鐘左右，最關鍵是「這個」。 關火蓋上鍋蓋悶1分鐘，花椰菜就熟了，至少能保存95%抗癌養分，其實青菜經過烹調，養分都會流失，營養師建議，炒蔬菜大火不要超過5分鐘，或是選擇蒸煮、微波，都比燙青菜更能保留維生素B跟C，只要挑對方法，吃清淡同時也能吃進更多養分。
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六種水不能喝
１‧生水：生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄
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起雲劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）也就是我們常說的乳化穩定劑。是指將具有一定香氣強度的風味油以細微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。
起雲劑的常用原料為風味油、單體香油、增重劑、乳化穩定劑、乳化劑、水。
主要應用於飲料和奶類製品中。
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偶爾大家也可以試試哦！爬樓梯真的可以強健身體的～～～
上個星期一，我去某高科技公司找一位朋友。朋友在二十樓辦公。我進入大廳後找電梯上樓，發現電梯被封閉了。
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今年中秋節另一議題是要不要烤肉。很多縣市為「節能減碳」，減少環境污染，都宣布停辦烤肉；台北市政府則「不主動也不鼓勵」，改辦中秋音樂會，但也不禁止民眾前往河濱烤肉。
環保團體極力反對集體烤肉，唯肉類業者則支持大家烤肉，蓋各有考量也。據環保署去年中秋期間全國空氣品質監測資料顯示，全國陷入烤肉活動，一氧化碳排放量暴增三成，毒性物質及戴奧辛濃度也隨之提高，而肉類業者為產銷生意著想，當然贊成烤肉。
持平而論，能不烤肉就儘量避免吧。已有許多研究指出烤肉除了極可能產生致癌物，攝取後進入人體會有害健康外，木炭燃燒更是直接產生量顆狀污染物，並提升空氣中二氧化碳濃度，乃所謂溫室效應、全球暖化之來源。烤肉害處多多，為人為己為環境著想，就省了吧。
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吃蔬食別吃肉 也能減碳救地球 2008/04/18 12:30
全球暖化議題發燒，節能減碳已經成為最環保的訴求。由素食界與環保界、動保界跨界結盟成立的「蔬食抗暖化行動聯盟」，今天上午在環保署前宣佈成立，呼籲民眾多吃蔬菜別吃肉，減少二氧化碳的排放。（張德厚報導）
一天不吃肉減碳4公斤 環團推蔬食抗暖化
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更新日期:2009/09/08 04:09
〔記者楊久瑩／台北報導〕想要過健康減碳新生活，少吃肉，改吃素，可能是有效的具體行動之一，響應「週一無肉日」更是民眾的新選擇！
推廣平台 網友響應
繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣週一無肉日後，國內民間人士也將於九二一當天，正式發起台灣版的「週一無肉日平台」，發起人素食作家蘇小歡及徐仁修，除積極邀請荒野保護協會等民間結盟團體加入，也力邀餐廳推出「友善素食食譜」，廣邀社會大眾加入週一無肉日行列，已引起網友熱情響應。
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天下雜誌第436期 2009-12-02
多肉少菜、多麥少米的飲食習慣，已經讓台灣的糧食安全網，愈來愈脆弱、愈受制於人。如何從自己的一餐做起，幫台灣免除糧食危機？
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水火者，陰陽之徵兆也。 —《黃帝內經•素問•陰陽應象大論》 一副養生平胃散，
三分順氣太和湯。
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我有一位朋友，剛剛換工作不久，工作上盡心盡力，加班經常
熬夜，有半年的時間連面都見不著。
一次朋友聚會，大家喝上一點小酒助興，只見他乾舉杯卻不敢喝，出於職業的敏感，我問他：「怎麼了，不舒服了？」他指
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更新日期:2006/10/24 12:23
記者:記者李怡慧、管淑平編譯
什麼是打擊老年癡呆症的秘訣？答案可能很簡單：多吃蔬菜。這是美國醫學團隊追蹤了6年的調查結果，每天吃2.8份以上的蔬菜，平均可以讓心智能力退化發生率延緩5年。更令人驚訝的是，水果可能對防癡呆比較沒有幫助。
根據芝加哥羅許大學醫學中心針對3718位高齡民眾長達6年的追蹤研究，結果發現每天吃超過2份以上蔬菜的老人，在六年研究時間結束時的心智能力測驗，比那些吃很少蔬菜的人年輕了5歲。研究負責人莫里斯說，「與每天吃不到一份蔬菜的人比較，一天至少吃2.8份蔬菜的人，統合能力變差延緩了約40%」，這樣的程度相當於延緩了5年退化。
而且蔬菜中尤以綠色蔬菜對延緩心智能力降低的效果最明顯，而且年紀越大的人，每天吃兩份以上綠色蔬菜延緩心智能力退化的作用也越大，綠葉蔬菜如波菜和萵苣等。黃色蔬菜如南瓜或者花椰菜類的效果其次，豆類的效果最低。
令研究人員驚訝的是，他們在研究中並未發現吃水果有相同的作用。莫里斯說，「這是沒有預料到的」，也挑起一些問號，研究人員推測原因，認為可能是蔬菜含豐富的維他命E，而蔬菜又往往拌沙拉醬等油脂類一起吃，有助於維他命E發揮作用。不過研究報告說，水果為何沒有這類效果還需要後續研究了解。
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【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年9月5日 09:30
蔬菜水果包含了人體大部分的必需營養素，美國「臨床營養學期刊」的研究報告就曾發現，一天吃到5份蔬果的人還可以讓心情更快樂，而對於想要瘦身減重的人來說，蔬果更是幫助增加飽足感、又不易發胖的好選擇。
選高纖蔬菜水果，有助於排淨體內毒素，清淨腸胃。
國外「Live Strong」網站提供了一則蔬果排毒餐，連續3天只吃蔬果，不但可幫助攝取充足的蔬果量，還能促進代謝、排毒，開啟瘦身契機。
蔬果排毒好處：營養豐富、不用挨餓
蔬果排毒餐的重點在於利用蔬菜、水果的豐富纖維，增進腸道蠕動、排除體內老廢堆積毒素，同時攝取足夠的人體必需維生素營養。在排毒過程的3天內，要謹記不能碰含咖啡因、刺激物質的食物，例如咖啡、酒精以及過量糖、鹽分或精製麵粉。此排毒餐並不嚴格規定三餐都只能喝流質食物，主要是著重在蔬果攝取。
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作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月6日 下午12:05
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