作者華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2016年3月28日 上午9:42
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】不只生活要做環保，體內環保更是不可馬虎！尤其是在現代人久坐、少動，三餐老是在外，營養失衡的狀態下，往往導致新陳代謝速率大幅下降、體內毒素無法有效排除，使胃病、便祕等問題找上門！營養師表示，其實做好體內環保、自我保健並不難，適度攝取高CP值的蔬菜就對了！
排毒這樣吃！營養師推TOP10蔬菜
陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中提到，日常生活中容易累積各種毒素，經常為身體排毒，能預防癌症和多種慢性病的發生。其中，富含膳食纖維、維生素、礦物質、植化素等多種營養素的蔬菜，就是相當不錯的排毒選擇。
| 詹姆斯‧卡麥隆夫婦提倡吃素拯救地球！ | 點閱率：4,093 | |
【2014/09/09 文：suiis編輯部】 執導過知名電影《鐵達尼號》(1997)和《阿凡達》(2009)的導演詹姆斯‧卡麥隆(James Cameron)說：「我最近有個頓悟…我想要挑戰你們做為人類最深層的良知，人們身為地球與海洋的環境管理者，透過改變吃的食物將會轉變人類和自然世界之間的契約關係。」 被提名六項奧斯卡金像獎並贏得三項獎項的知名導演卡麥隆和他的太太蘇茜・愛米斯(Suzy Amis Cameron)奉行素食道德觀並將素食生活形態作為一種主流的力量。他已理解生活中最美好的事情是奉獻，然而他也認知如果我們成就或所擁有的是建立在其他生物的資源消耗以及衝擊到人類和地球的健康，那就不是我們所該著重的事。 卡麥隆夫婦及他們的孩子都是素食者，因為他們知道「吃素」是身為地球居民所能做的最負責的行動。吃素讓身體健康，對動物解放踏出一步，也是我們真正對於守護地球、管理地球最有力量的事情之一。最近卡麥隆導演在CNN的節目中表示，我們的農作物約60%製作成動物所食的飼料是非常沒有效率的，吃素比吃肉更能減低約1/3的碳足跡，並改變地球的恆溫效應。選擇素食的生活模式是對於一個人真正永久產生影響的決定，對於治療疾病、地球問題及所有生物的關係有了最好的答案。現在我們每個人都有足夠的糧食，如果適當地使用，甚至可以讓糧食產量達到現在地球可供應的兩倍以上。 卡麥隆夫婦生活模式成為一個依循的最佳典範，他們吃的食物大部份由自己種植，並在南加州獲准成立推動素食計畫的第一所純素學校。他們推動計劃去行動，幫助所有想要進行素食生活的人們真正做不同的改變，影響人們真正去思考對於如何飲食與生活的應有責任。一起成為素食主義者，成為這個星球上最革命性改變的一部分！人類的生命、動物的生命和我們的地球資源正等待你我的決定和行動！ |
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| 懷孕吃素 艾蜜莉‧戴絲香儂說素食是三贏！ | 點閱率：9,623 | |
【2014/06/05 文：suiis編輯部】 好萊塢女明星艾蜜莉‧戴絲香儂(Emily Deschanel)因飾演熱播的美國電視影集《尋骨線索》 (Bones)劇中靈魂人物──美艷且理性的貝倫博士一角而出名也因飾演此角色而獲得2006年度衛星獎和2007年度青少年票選獎的提名。 現實生活中的她是一位素食者及動物權益的支持者，也是《動物善待組織》(PETA)的成員。長期茹素的她懷孕期間也堅持吃素，於2011年誕下健康的素食寶寶，並持續以素食養育她的孩子，打破大眾對於懷孕不能吃素的刻板印象。2013年艾蜜莉接受Yahoo電視台採訪，述說關於「無殘忍」飲食以及面對動物慈悲的態度。 讓艾蜜莉初次想成為素食者的原因，是在她高中時期得知吃肉可能會影響到倫理、環境、健康三種層面，她認為吃素就能兼顧三贏的局面。 自從轉變成為素食者後，艾蜜莉提倡盡量減少傷害所有動物。她說：「如果你知道會讓你更健康的無肉飲食生活是可行的，卻又繼續傷害動物，無視牠們因痛苦而發出的哀嚎，我認為是不合乎道德的。」 |
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| 為動物吶喊的巴西議員 | 點閱率：3,782 | |
【2012/12/28 文：suiis編輯部】 身為動物保護聯盟的創始人，茹素的費理西安諾 .菲利歐議員(Feliciano Filho)，一直是巴西聖保羅州(Sao Paulo)無辜、沉默的動物朋友堅定有力的代言人。 費理西安諾天生喜愛動物，自幼就開始保護動物。2001年，他參觀了當地的人畜共通傳染病管制中心(Zoonosis Control Centre)，從此便展開他倡導動物權益的「生涯」。由於被禁錮動物極度惡劣的生活條件對他造成很大的震撼，他當場決定將余生奉獻給那些無助、脆弱的生命。為了回應那裡約150只動物的無言懇求，他立即採取行動，請求管制中心和衛生部門改善中心的情況，並停止不人道對待那些動物。他行動背後的決心和愛力在一天之內就帶來了改變，包括停止對管制中心的動物施以安樂死！ 在接下來5年，他繼續為獲救的動物尋找歸宿，最後終於成立非營利的動物保護聯盟。該聯盟自此不斷成長茁壯，而且已營救並安置了成千上萬弱小的生命。 他對動物朋友堅定不移的愛心與奉獻更促使他參選公職，以便運用政治管道來改善動物福利。在擔任坎皮納斯縣(Campinas)議員的2年期間，菲利歐先生促成了25項和動物有關的立法，創下世界紀錄。更重要的是，後來他又被選為州議員，並幫助制定第12.916條法令﹔該法令禁止聖保羅州所有的人畜共通傳染病管制中心、公立動物收容所及類似機構為貓狗施行安樂死。 菲利歐先生也是《動物星球》節目(Planeta Bicho)的製作人和主持人。這是一個系列單元的電視節目，主要播出動物救援事蹟，並報導那些歡迎動物住進新家以及照顧他們的善心人士。他試圖透過整個節目，提升大眾對環境問題的認知，並利用各種機會鼓勵民眾成為素食者。由於他的公信力，很多人都選擇了此一高雅的生活方式。 2010年5月，因其在動物保護方面的勇敢奉獻及卓越成就，菲利歐先生獲得「全球優秀領導獎」。 |
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| 推動全民一起蔬食的素食市長 | 點閱率：5,985 | |
【2014/07/22 文：suiis編輯部】 生命中總會發生一些意料外的事，讓人覺察該做一些改變。六年前，美國德州東部的馬歇爾市（Marshall）市長史密斯（Ed Smith）檢查出體重過重及罹患美國男性最常見的惡性腫瘤─前列腺癌，美國南方的飲食文化一般多以肉類、多糖、加工食品及燒烤類的食物為主，這些飲食習慣導致史密斯的身體急遽惡化。 史密斯和妻子艾曼達（Amanda）開始轉變以植物為主的飲食，攝取新鮮的蔬果、堅果、豆類及全穀類。神奇的是，他不但減少了40磅的體重，癌症因此也消失了！史密斯說，「我們看到素食對於人體健康有著驚人的改變。美國絕大部分的慢性疾病或甚至是大部分的癌症會產生的原因，都是來自於我們吃了什麼食物。如果人們開始想去控制自身的健康並做一些健康習慣上的改變，那麼他的身體將會以較快的速度治癒自己的疾病。」 史密斯吃素而帶來健康的成功經驗鼓舞了大家，他開始努力地鼓勵市民一起吃素，並分享自身經歷給想要學習的市民們，市民固定每個月聚會，品嘗各自烹煮的素食菜餚，進行食譜交流，並討論他們成功的減重經驗。艾曼達覺得這是非常好的回饋，「許多市民們經過這些討論後告訴我們，他們遇到許多不曾見過的人分享他們成功的故事。」除了市民們的轉變，馬歇爾當地有七間餐廳也開始提供健康的素食餐點。 從簡單的吃素開始，史密斯改變了自己、家庭、以及整個城鎮的飲食文化。健康的素生活在台灣並不難，台灣的氣候四季都擁有最新鮮的蔬果食材，嘗試吃素，也許你會發覺身體上從未有的轉變，一起吃素吧！ |
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作者康健雜誌 王暄茹 | 康健雜誌 – 2016年3月14日 上午10:59
香椿具有極佳的抗氧化能力，亞蔬—世界蔬菜中心（AVRDC）分析150種亞洲蔬菜的營養成分發現，香椿的抗氧化能力高居第一，是地瓜葉的3～10倍。
振興醫院營養師蕭如榆指出，香椿具保護血管、預防慢性疾病、抗發炎、抗老化等功能。
[穩定血糖、血壓並抑制癌細胞]
為什麼素食小孩將統治世界 Annie Hartnett 安妮 哈特尼特
坐在一間咖啡店裏，我聽到兩個小孩和他們保姆的一段對話。保姆建議他們點火雞卷當作午餐，而那個年齡較小的男孩拼命地搖頭。
“你知道火雞裏面是什麼嗎？”他問那保姆。
“不知道。”保姆謹慎地回答。
“一隻活生生的雞。”小男孩説道，為了加重語氣，他用力強調每一個音節。
很顯然，小男孩需要上一堂關於鳥類的課，但他的慈悲意識，表明瞭他將來會是個天才。
早安健康 – 2016年2月15日 下午4:01
【早安健康/黃泳晞】根據衛生署統計，大腸癌高居國內十大癌症中第1名，部分原因或與國人近年來飲食習慣的改變有關。若希望遠離癌症，高油脂、紅肉及燒烤油炸類等不健康的飲食方式是首先必須戒掉的選項。
然而，究竟該怎麼吃、吃哪些食物才能化被動為主，有效預防癌症？日本知名醫師告訴你，只要多吃咖哩、葡萄乾就能輕鬆辦到。
日本消化系專科醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中指出，經過癌症研究中心證實，咖哩與葡萄乾、葡萄皮中因含有薑黃素、白藜蘆醇等特殊營養成分，能夠有效預防癌症並抑制大腸癌細胞增生。書中提到，大腸癌的產生有一定過程，首先會產生早期病變「異常腺窩病灶」，形成大腸息肉後，最後才會演變成大腸癌。
而咖哩中富含的「薑黃素」成分（即咖哩的黃色成分），可以有效預防癌前病變，減少大腸癌早期病灶的發生機率；此外，葡萄皮中所含有的豐富白藜蘆醇，也具備了抑制癌細胞增生的效果。而由於葡萄乾為連皮食用，因此食用葡萄乾也能讓身體充分吸收葡萄皮中的白藜蘆醇而達到抗癌功效。
早安健康 – 2016年2月16日 下午12:00
【早安健康／譚敦慈（林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師）】
家用餐具
除了免洗餐具，家中所使用的餐具也要小心挑選及清潔，多點留意，可以給家人更多保障喔！
安心挑選
【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】
秋天一到胃口就大開？就是有一股忍不住想吃東西的衝動嗎？當心！一個不留神，你的身材就像吹氣球般開始膨脹起來。中醫師表示，想要降低食慾、避免吃下過多熱量並不難，只要按壓控制食慾的特定穴道，就能達到效果。
中醫師陳玫妃指出，由於天氣逐漸轉涼，人體為維持身體體溫、幫助身體達到保暖的目的，往往使得人體熱量需求大增，自然而然胃口也就大開。在這樣的情況下，倘若民眾又不忌口，放縱自己的口腹之慾，不斷吃下高熱量的食物，加上不愛運動，一不小心身材就會開始變形。
另外，秋冬之際，民間普遍喜愛透過大量食補來補身，也是造成身材變形的主要原因之一。為避免吃下過多食物，造成發福、變胖的情況發生，民眾可以透過按壓特定穴道的方式，來達到降低食慾、防止過量飲食的效果。
降食慾、消水腫 按壓肚臍周遭最有效
事實上，在腹部周遭，有許多穴位，對於抑制食慾、人體消化功能、幫助消水腫、健胃整腸有一定的作用。民眾可以在日常飯前，以肚臍為中心點，順時針用指腹微微施力按壓。能有效達到降低食慾、幫助腸胃蠕動、促進消化的效果。
如果這個冰櫃裡擺放的是人肉…
人類屠宰場
如果屠宰場屠宰的不是牛、不是豬，而是人…
如果冰櫃裡擺放的不是雞肉、魚肉，而是人肉…
如果放在砧板上的不是動物，而是你…
英國西點師傅Miss Cakehead在倫敦史密斯菲爾德的肉類市場開設世界首家「人類屠宰場」。－美國《赫芬頓郵報》2012-9-27
這家「屠宰場」，將牲畜肉做成人體形狀，看上去十分恐怖。
人生更吉祥，始於素食心！
人生如戲，帷幕終將落下。上半場已過，下半場或許已經悄然開演。我們，做為無法中途退場的演員，是否該迴首思量一下：我對自己過去的演出滿意嗎？剩下的戲還要依照舊習演下去嗎？
我們大多數人都在追求健康的身體、和諧的人際關系、優美的生存環境。人到中年，我們如願了嗎？
為人父母，我們努力讓孩子過上美好的日子，也就是讓他們擁有健康的身體、和諧的人際關系、優美的生存環境。孩子從小就以父母身教為師的，我們的行為夠格為孩子師嗎？
為人子女，我們的父母或許已經辭世，或許已步入晚年。老人們一輩子最大的心願就是讓子女過上幸福健康的生活。我們的現狀讓年邁的父母安心了嗎？
“老易至，惜此時”，在剩下的有限的日子里，我們是否該嘗試新的生活方式來改善自己和家人呢？
當我們“哇哇”哭著來到這個世界時，我們沒有選擇食物種類的權利。人喂什麼，我們就吃什麼。我們就這樣吃上了肉食，並且理所當然地認為只有葷素搭配，營養才能全面。
早安健康 – 2015年9月12日 上午10:01
【早安健康／曾啟翔整理編輯】芝麻是健康又營養的好食材大部分人都知道，但你知道這顆小小的芝麻對你的身體有什麼好處嗎？除了有超強的抗氧化力能夠治百病之外，豐富的準木質素、花青素能提高免疫力，殺死癌細胞。
除了上述功能外，黑芝麻含有豐富的鈣質，可以提高骨質密度，預防骨質疏鬆症，且富含豐富的維生素、礦物質及蛋白質，可以改善血液循環，解決手腳冰冷及肩頸痠痛的毛病，另外，雖然還沒有明確的根據，但有不少人在吃了黑芝麻後都有效改善了白髮及落髮的症狀。
芝麻的好處還不僅於此，多吃黑芝麻的各種菜餚，能增進精力，強壯身體，黑芝麻含有的癸酸能阻止結核菌的繁殖，改善肺結核症狀，芝麻同時也能改善痔瘡及皮膚病，只要把黑芝麻油直接塗抹在患部即可。
油炸和烘焙食品經常使用「不完全氫化油」，因此容易含有反式脂肪(trans fat)，對健康相當不利。衛福部食藥署日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用不完全氫化油。提醒民眾，反式脂肪對心血管的影響，恐怕不亞於蛋黃、肉類中的飽和脂肪；國外最新研究發現，攝取較多反式脂肪，罹患心臟病機率增加21%，死於心臟病風險則增加28%。
西點奶精油炸物 容易含有反式脂肪
反式脂肪可以分為兩種，一種是天然存在於反芻動物如牛、羊的消化道中，因此牛奶、牛肉等食物中可能含有少量天然反式脂肪。另外一種則是加工過程中所產生的反式脂肪，主要來自於使用氫化植物油製作的炸薯條、炸雞、洋芋片、鬆餅、小西點、奶精、油豆腐、甜甜圈、酥脆糕餅等。
易經讀書會心得 (0)
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