2011-03-18 07:35 北京日報

中新社最近刊載《在混亂的時代學習做人之道》的文化報導，介紹我國古典著作《論語》“火”遍日本的情況。

由日本《中國巨龍報》和日中韓經濟貿易促進會主辦的首屆2010年孔子文化獎在日本東京舉行。日本著名棒球教練野村克也作為獲獎者之一從《中國巨龍報》主編、孔子直系75代傳人孔健手中接過了一座金燦燦的孔子像。他捧著金色的孔子像對媒體感歎，“現在的日本處於迷茫期，太需要從《論語》中取經了！”野村克也多年來一直以《論語》對隊員進行每天的說教，他甚至把自己多年的心得寫成了一本暢銷書——《野村的實踐論語》。獲獎者還包括日本著名居酒屋“和民”的創始人渡邊美樹，他在遍佈整個日本的“和民”居酒屋內都擺上了《論語》。在日本有著“現代活佛”之稱的酒井雄哉更是畢生在向民眾普及《論語》。

《論語》在日本近年來一直保持著暢銷書的地位，出版社打出了這樣的宣傳語，“在混亂的時代，向《論語》學習做人之道”。而銷售最好的是兒童論語讀物，據悉以辦兒童論語私塾著稱的東京明治書院出版的《兒童論語》，以銷量超過20萬冊榮膺超級暢銷書。購書的父母們表示，“希望孩子們從小就接受孔子的教育”。

「燙花椰菜」抗癌損7成　「水炒」留養分 TVBS – 2011年11月6日 下午11:52 「燙花椰菜」抗癌損7成　「水炒」留養分 花椰菜怎麼吃，一般人都會想到「汆燙法」，不過英國卻有研究指出，水煮花椰菜反而會流失抗癌成分，煮超過15分鐘損失7成養分，因為花椰菜中的抗癌成分屬於水溶性，碰到熱水容易流失，營養師建議可以使用「水炒法」，用一點點水翻炒花椰菜，再悶熟一下煮熟，更能保留花椰菜的養分。 吃花椰菜追求清淡，汆燙煮法最常見，卻有英國研究指出，花椰菜、高麗菜等經過水煮烹調，抗癌成分大量流失，根據國外實驗，花椰菜燙5分鐘被破壞15%，煮越久，抗癌養分破壞越大，超過15分，甚至流失超過70%。台安醫院營養師曾祺：「因為它(抗癌成分)是水溶性物質，所以它就是會溶於水裡面，就是會在烹調的過程中，建議用蒸煮的方式。」 重點就在烹煮少碰水，想吃的營養足夠，營養師傳授小撇步「青菜水炒法」，只要用少許水煮滾，再丟進花椰菜翻炒1分鐘左右，最關鍵是「這個」。 關火蓋上鍋蓋悶1分鐘，花椰菜就熟了，至少能保存95%抗癌養分，其實青菜經過烹調，養分都會流失，營養師建議，炒蔬菜大火不要超過5分鐘，或是選擇蒸煮、微波，都比燙青菜更能保留維生素B跟C，只要挑對方法，吃清淡同時也能吃進更多養分。