餐餐「菜eat零」，肉食一族當心腸癌找上門！有一名33歲的男子，從小就偏食，幾乎不吃蔬菜水果，就連在外頭吃碗陽春麵都要刻意花時間先把豆芽菜、韭菜給一一挑掉，偶爾在家人強迫下，才會吃上幾口聊表心意，一整年下來蔬菜攝取量甚至吃不到3顆高麗菜，日前在家人建議之下健檢，才警覺竟已罹患第3期腸癌。

生活習慣太差，只吃肉不吃菜，男子身高雖有178公分，體重也高達88公斤，身體質量指數（BMI）達到「肥胖」等級，媽媽和太太實在看不下去，強烈要求他去做健檢，沒想到一檢查竟已罹癌。

聯安診所院長鄭乃源表示，男子健檢時，雖然檢查報告顯示癌篩指數正常，但醫護人員深入了解男子的飲食習慣之後，大吃一驚，當天就加做無痛腸胃鏡篩檢，沒想到一照果然發現異狀，大腸腫瘤已有4、5公分之大，證實罹患第3期大腸癌，緊急轉大醫院治療。

事實上，聯安診所曾針對接受腸鏡篩檢的受檢者，進行半年的飲食習慣調查，結果發現腸息肉患者，有42%三餐皆外食，無息肉者三餐外食比例僅17%；懷疑是因為外食的蔬果來源有限，造成8成腸息肉患者的每日蔬果攝取量都低於衛生署建議的5個拳頭份量，平均只吃到2.7個拳頭。

鄭乃源說，2012年歐洲一項跨國大規模研究也顯示，纖維攝取量的確會影響腸癌發生率，只要每日纖維攝取量增加，腸癌風險指數也相對下降，每日只要吃超過28.5公克，風險指數就會下降3成。

超過9成民眾，不知道每日該吃多少纖維！鄭乃源指出，調查也發現，高達98.4%的受檢者，不知道每日應攝取至少25g的纖維，就連衛生署大力推廣的天天5蔬果（3蔬2果），有概念的人也只有3成；進一步分析歷年受檢者數據，31至40歲的年輕上班族，腸息肉的發現率也由93年的31.5%攀升至101年的38%，有逐年增加趨勢。

專家建議，蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積，並促進腸道蠕動，減少致癌物與腸壁接觸的時間，進而降低罹癌機會，更可減緩油脂及醣類吸收，幫助遠離肥胖，增加腸內益生菌活性，促進腸道健康。