作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月5日 上午9:06「唉！怎麼又中暑了？」酷熱豔陽發威，有些人受體質和生活形態影響，三天兩頭中暑、身體不適。中醫師建議經常性中暑的民眾，可依個人中暑原因和症狀表現，以食療方式調理改善和預防，其中綠豆薏仁湯可消暑利水，適合所有人食用。
夏日中暑的人多，張順昌中醫師建議民眾多喝綠豆薏仁湯消暑。熱中暑恐休克 冷中暑易頭暈
彰化基督教醫院中醫部中醫師張順昌表示，常見的夏季中暑類型可分為「熱中暑」和「冷中暑」兩種。熱中暑又稱為「陽暑」，常發生於長時間在陽光下工作的族群，例如農夫、勞工等，患者容易因陽光曝曬，心跳加速、體溫升高，可能伴隨大量流汗，造成體內水分和電解質大量流失，引發脫水甚至休克的現象。
冷中暑在中醫又被稱為「陰暑」，常發生於頻繁進出冷氣房的上班族、天熱突然洗冷水澡，或大量吃冰品的人，容易造成腸胃受損，身體來不及適應溫度變化而中暑。冷中暑的體溫表現與一般人差不多，但容易頭暈、胸悶、噁心或拉肚子。
預防夏日中暑 食療飲品各易
自由時報 – 2013年6月6日 上午6:18〔自由時報記者林欣漢／苗栗報導〕苗栗市民丘吉生二十五年前戒除肉食改吃素，家裡養六年的混種比克斯犬「DIDI」，也從三個月大時就讓牠吃素，至今已六年。丘吉生的兒子邱智憫說，DIDI吃素後，脾氣溫馴，體味比較不重，糞便也不臭，營養均衡，「現在還要擔心該怎麼幫牠減肥呢！」
跟主人吃素6年 狗狗溫馴也不臭六十五歲的丘吉生說，四十歲以前都吃葷，後來見兒子體弱多病，全家發善念改吃素，說也奇怪，兒子茹素後身體變得強壯，六年前他們在收容所帶「DIDI」回家，才三個月就開始餵牠吃素食狗糧、素骨頭，平時牠也吃家人的剩菜剩飯。
邱智憫說，「DIDI」茹素後，一開始看到肉類還是會很想吃，後來習慣後嘴巴變得不臭、體味及糞便味道不重，毛髮光鮮，脾氣也很溫馴，還曾參加飼料業者在網路上舉辦的「茹素狗選拔大賽」，拿下網路票選第一名。
（中央社記者程啟峰高雄6日電）涉嫌肢解斃死豬出售的主嫌侯義勇等6人，昨天經檢察官向法院聲請羈押，侯義勇等4人聲押獲准，另兩人則獲交保。
侯義勇等12人昨天經警方移送高雄地檢署偵訊後，檢察官聲押主嫌侯義勇等6人，其餘5人交保，1人責付。
高雄地院法官昨天漏夜審理後，裁准侯義勇等4人羈押，諭令邱威文及楊永全各以新台幣2萬元交保。
侯義勇早年在屏東和生市場賣豬肉，也是豬肉大盤商兼私宰起家，10多年來曾多次被捕，但他不怕抓，還發展出私宰斃死豬「家族企業」。
侯義勇1年前重起爐灶，以合法清運畜牧場廢棄物為名，將要送化製廠的斃死豬肢解成排骨肉，或加工油炸成排骨酥、咕咾肉、肉羹等出售，已流向高雄市知名便當連鎖店及高屏地區傳統市場。
檢方調查，侯義勇運送死豬，出貨給侯裕明及楊士杰支解、酥炸調理死豬後，賣給蘇松章及楊永全，蘇松章再賣給億達團膳業者邱威文做便當。
6月5日是世界環境日，但是您知道嗎，台灣人1天產生的廚餘有4萬桶，平均1個人每天產生0.26公斤的廚餘，1年高達96公斤，有人諷刺的說，台灣的豬很幸福，牠們享盡人間美味，因為我們浪費掉的食物，通通進到牠們的胃裡。
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】
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缺乏B12 容易惡性貧血
振興醫院營養治療科組長殷秀妙說，素食者因食物來源相對受限，若沒注意均衡飲食，較易缺乏維生素B12、B6，還有及鐵、鈣和微量元素鋅等。
吃蛋奶素 較不易缺B12
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屏東驚爆…斃死豬製咕咾肉 排骨酥賣學校
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屏東縣教育處副處長郭文瑞表示，尚未確定縣內十所學校的午餐是否有斃死豬肉流入，但避免家長及學生恐慌，昨晚決定先停止供應。 檢警表示，涉嫌販售斃死豬肉的侯姓負責人一九九七至二○一一年期間，五度遭檢舉販售斃死豬，最近被判刑三年多定讞，即將入監服刑。侯妻擔任會計兼肉商，兩名兒子和兩名姪子負責運送斃死豬肉及加工，儼然家族企業。檢警調查，這個家族集團每天到屏東縣萬丹、新園、竹田等地畜牧場回收斃死豬，向養豬戶收取每頭五百元至八百元清運費，再依「新鮮度」分類處理。 若已腐壞無法留用的斃死豬肉，送往屏東一間化製廠銷毀，並向化製廠賺取每公斤一點六元補助費；還可使用的斃死豬肉，則載往屏東九如國小旁的鐵皮工廠加工，涉嫌製成咕咾肉、大排骨、瘦肉、排骨酥、肉羹等販售。侯姓業者同時也回收斃死雞鴨。 侯姓家族將斃死豬肉加工後，賣給中下游廠商，這些食品流入屏東市多所學校、便當店及傳統市場。警方表示，侯姓家族每天約處理卅隻斃死豬，過去一年流入市面的食品數量，無法估算。屏東縣九如國小校長陳忠本表示，半年前工廠搬到學校附近時，「鄰居」稱是做食品加工，專做魚排、豬排等，當時他還客氣說「那我們有口福了」，沒想到竟是斃死豬肢解工廠。 檢警跟監三個月，昨天到鐵皮工廠搜查，當場看到兩名工人正在肢解斃死豬，查扣二千五百八十公斤斃死豬肉、及已製成成品的一百廿公斤斃死豬肉食品。 |
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月3日 下午1:26一天的活力來自早餐，早餐在三餐當中最重要的一餐，全家人的早餐該怎麼吃出均衡營養、吃出健康、吃出頭好壯壯，可是一門大學問。家醫科醫師表示，早餐的營養素包括澱粉、蛋白質與脂肪，其中蛋白質是黃金營養素，不可或缺，尤其含有植物性蛋白質營養素的豆漿，就是東方人優質早餐的營養來源。
早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育，尤其是能提供腦部發育所需營養，提升學習注意力和記憶力。
蛋白質是身體細胞組成的主要物質，也是代謝燃燒產生能量的重要原料，如果早餐缺乏蛋白質，可能導致精神不濟，甚至影響細胞成長。家醫科醫師王健宇表示，蛋白質來源分為植物性與動物性，豆漿富含植物性蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸以外，豆漿還富含有大豆卵磷脂，卵磷脂是細胞膜的主要成分，更是腦細胞組成的重要物質，卵磷脂可合成乙醯膽鹼，提供腦部發育所需營養，能提升學習注意力和記憶力。而豆漿原料大豆，富含不飽和脂肪酸，對人體健康有益。
豆漿無膽固醇 促進鈣質吸收
健．康．有．術－力行吃素養生 揮別３高
2013-6-1 工商時報【薛孟杰】
林鴻池吃素多年，脂肪酸、胃出血痊癒，身體力行之餘也積極推薦吃素養生。
在早年，吃素經常與宗教信仰有關，但隨著國人飲食營養過剩，3高（高血壓、高血脂、高血糖）陰影揮之不去，越來越多人吃素與宗教無關，而是為了養生並基於環境保護。
若提及立委吃素養生，最常被提到的就是國民黨政策會執行長林鴻池。他不僅身體力行吃素多年，而且常公開推廣「每周一天素」，因此吃素形象鮮明，甚至還曾有在野立委在協商時開玩笑的問他「你吃素，應該不會說謊吧」。
17年吃素生涯 換回健康
作者： CLiao | 環境資訊中心 – 2013年5月28日 下午12:54本報2013年5月28日台北訊，特約記者廖靜蕙報導
夏威夷大氣監測站測得的二氧化碳濃度本月已突破400ppm，地球溫室氣體濃度達到新的里程碑。中研院地球科學研究所研究員汪中和對此表示，未來全球暖化的速度只會加速，影響的層面也會更廣泛且加劇；「全球都將面對一個高溫的未來，只是現在會越快、來得越強。」雖然天災一定會發生，國家以及民眾仍應藉由環境保護、避災規劃，對抗天災的侵害。
另一方面，全球因天災遷移的人口將數以億計，台灣也難以倖免，汪中和持續幾年積極建議台北人口應疏散，而疏散最好的辦法就是政府首先離開、遷都，只要政府一離開，很多人就跟著要離開，台北盆地人口1/3就疏散掉了。
汪中和說，400ppm這個數字令人心情沉重，而台灣社會卻仍漠視。從1986年CO2含量衝到350ppm，全球保育人士即連年不斷訴求降低排碳，維持在350ppm、世紀末溫度上升不要超過2℃，但5月揭開的數據，說明了溫室氣體持續攀高，暖化止不住，速度令人憂心。
作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月26日 上午9:12想要擁有美麗的凍齡美肌，除了防曬工作要勤勞，吃對食物更重要！中醫師指出，中醫認為腎主黑，而能「滋陰養血」的黑色食材可補腎氣，也是最天然的玻尿酸與膠原蛋白，平常可多吃5類黑色食物，另外怕變黑、長斑的美眉們，則要拒絕如芹菜、韭菜、九層塔、香菜等感光食物。
經常受邀至各大電視節目的美女中醫師張文馨表示，吃對護腎食物，能滋陰養血，延緩老化。平常可多吃黑木耳、紫菜、莓果類、海參、海帶、黑芝麻等，幫助保持肌膚光澤，還可以抗老防皺，打造美麗肌膚。
美白抗老5種黑色食物
1. 黑木耳：黑木耳營養豐富，物美價廉，富含蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔素，維生素B1和B2，尤以鐵含量最高，是菠菜的30倍、芹菜的6倍。豬肝的4.3倍，脂肪含量卻不高，可滋陰養血活血，是最經濟實惠的養顏美容食品，尤其是膽固醇過高或者想減重的朋友們!對健康無負擔。
自由時報 – 2013年5月12日 上午6:20〔編譯陳維真／綜合報導〕美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）10日表示，大氣二氧化碳濃度在人類史上首度超過400ppm，突破科學家長久擔心的關鍵門檻，達到300萬年以來的最高點，也提醒人類數十年來控制碳排放量的努力成效不如預期。
達400ppm 與300萬年前相同
美國國家海洋暨大氣總署位於夏威夷毛納羅亞（Mauna Loa）火山的監控中心，是全球最具指標性的監測地點，該中心9日在太平洋上方測得400.03ppm的二氧化碳濃度（1ppm為百萬分之一），這是1958年開始監測以來，首次突破400ppm門檻。氣候科學家表示，跨過這個門檻早在預料之中，儘管象徵性意義較大，但這也是個警訊，提醒人類大量使用化石燃料對環境造成的影響。
過去北極圈和毛納羅亞監測站曾短暫監測到400ppm以上的濃度，但全天監測濃度超過400ppm是第一次。儘管到了夏季，北半球樹木生長時，濃度有望降低，但科學家預計，距離全球全年監測濃度皆超過400ppm的時候已經不遠。
作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月21日 上午10:22蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。
營養師指出，蘑菇富含膳食纖維，熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，能增加免疫功能。大林慈濟醫院營養師王子南指出，蘑菇屬於蕈菇類一種，與一般蔬菜不同。菇類主要是菌絲類東西，生長在腐樹上，不進行光合作用，是分解者，營養成分很多、營養價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。
由於蘑菇屬「低渣飲食」，攝取後因膳食纖維蠕動吸收，造成停留腸胃時間較久，使得排便功效不如預期，對於防止便秘效果實屬有限。此外，蘑菇本身有抗氧化效果，能提高自身免疫機能。另每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。而蘑菇的鮮味，與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」，且蛋白質含量高，往往有「蔬菜牛排」美譽。
蘑菇營養具有3高
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月19日 下午1:22紅麴是中國傳統的食材，近年來，其機能性、保健性逐漸被重視，紅麴至少可產生10種莫那可林K系列物質，除了可降低膽固醇合成外，還有許多保健功效，清血、排毒、降血糖、降血壓、抗老，紅麴又稱紅麴米，是由紅麴菌形成的發酵物；紅糟則是利用紅麴發酵後所產生的，顏色鮮麗，可以和許多食材混搭食用。
彰化基督教醫院梁慈筠營養師表示，紅麴含的成份－莫那可林K（Monacolin K），能抑制HMG-CoA 還原酵素（HMG-CoA reductase），因而抑制膽固醇的合成作用，降低血中膽固醇，莫那可林K只是一種前驅物，本身並無活性，需經體內水解改變構造後，變成具活性的物質MVA（Mevalonic Acid），才能發揮降脂作用。早在1985年諾貝爾獎得主就已證實紅麴可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之ㄧ。
吃紅麴的6大好處：
1.降膽固醇：紅麴菌所產生的莫那林可K，是一種膽固醇抑制劑，尤其能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，排除毒素。
2.降血糖：紅麴成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質。
從高雄醫學院醫學系畢業後，我一直從事西醫基層醫療，依健保局統計，民眾就醫以看感冒最多 ( 約 70%) ，而對西醫治療感冒的模式，我一直很懷疑。在歐美所有被診斷為感冒的疾病醫師幾乎是不開藥的，只會叫你回去休息。
衛生署在感冒流行時期也只會呼籲：「請多喝水，多休息，少去公共場所」。從來沒說過要民眾吃藥這一回事。
但是，民眾到西醫的診所 ( 或醫院 ) 看病，雖然是感冒，醫師幾乎都會開出一堆的「感冒藥」，吃了之後，病情卻也減輕了。
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調查局航業海員調查處高雄站會同農委會人員，昨天到高雄美濃區祐德行、屏東潮州鎮世貿行及竹田鄉賜配行調查，查扣25公斤普拿疼及一批消炎用藥安莫西林，另查扣取名「大得快」、「立發菌」及「肥得美」等800公斤非法飼料，帶回8人偵訊。 調查人員說，不肖集團從去年7月開始賣不法飼料，獲利已逾千萬元。由於添加不明成分的飼料約讓豬成長加快兩成，又少病痛，許多養豬戶「用好逗相報」，導致養豬場陸續淪陷。 調查人員表示，3家飼料廠未查獲禁藥瘦肉精，但有人畜通用的西藥，豬隻吃下再被吃入人體有何影響，要待相關單位進一步檢驗確認。 航調處表示，販售不法飼料間接傷害食用人健康，已違反飼料管理法、動物用藥品管理法、藥事法，並涉及詐欺等罪嫌。 農委會先前檢驗出多家養豬場的豬隻有不明藥物反應，部分有乙型受體素，養豬戶供出3家飼料來源。 檢調經過數月監聽、蒐證才收網，但是3名飼料業者都否認摻放禁藥，只稱添加止痛、消炎、解熱成藥，不明配方由1名男子提供。 |
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