嗜肉一族要當心！三十多歲陳小姐，年紀輕輕卻發現腸道高達13顆息肉，問診後發現，她幾乎天天吃炸雞、燒烤，醫師提醒，息肉是癌化前兆，要是拖久不治療、生活作息不改變，恐怕演變成大腸癌，提醒民眾少紅肉、少油脂、多蔬果，良好生活作息是遠離癌症的不二法門。（陳奕華報導）

30多歲、正值輕熟女的陳小姐，工作忙，常靠速食炸雞、超商便當快快解決一餐，再加上自己無肉不歡，每週至少吃上三、五次的炸雞、鹽酥雞，跟朋友聚餐也鎖定燒烤、牛排、美式餐廳，長期下來，偶然在一次健檢中，赫然發現腸道內多達13顆息肉，還好都是良性，切除以防後患，同樣是餐餐肉的楊小姐腸道發現息肉，證實是零期大腸癌，嚇的她趕緊切除治療。

健檢中心楊培鎮院長憂心，息肉患者有年輕化趨勢，院內臨床觀察，五分之一是不到四十歲的年輕人。「危險因子裡頭，除了家族性有大腸癌病史，另外，非遺傳部分，包括吃肉、吃油脂東西少青菜類，算是一個危險因子，去年檢查發現，20%的人平均年齡40歲以下，需要做息肉切除，切除約0.4、0.5公分以上，而且這個種狀況還不少見」

節能減碳，戒菸就行！日本311福島核災今（11）天屆滿2周年，核四建不建，爭議正在國內延燒，董氏基金會表示，台灣一年消費高達460億支菸，光製造菸品的過程就會產生4000萬公噸的二氧化碳，換算下來，一年得種上2億棵樹才能吸收「怎麼種都來不及」，呼籲民眾若真想節能減碳，就從熄掉手邊的菸開始。

吃壽司、涼麵、通心粉沙拉、豆類食物等，有助預防大腸癌？煮熟放冷的壽司米、澱粉類食物，以及豆類食物多半含有「抗解澱粉」成分，美國最新研究發現，抗解澱粉可以殺死癌前病變細胞，幫助預防大腸癌。

當澱粉煮熟變冷，就會產生抗解澱粉，一旦加熱，抗解澱粉便會消失。除了冷掉的澱粉食物，其他像豆類食物、青香蕉等也都含有抗解澱粉。最新研究顯示，若飲食含有抗解澱粉，可幫助身體對抗大腸癌。

抗解澱粉顧名思義就是這種澱粉無法被輕易分解，抗解澱粉從口腔進入身體，到達腸胃道，都還能盡量維持原有形式。當抗解澱粉進入腸道，會削減腸道酸鹼值，並增加短鏈脂肪酸分泌，這些現象都會使腸道益菌增加，壞菌退去。美國克羅拉多大學癌症中心研究發現，抗解澱粉也能殲滅腸道癌前細胞，減少發炎反應，進而預防癌症發生。這項研究已發表於最新一期的「腸胃病學新觀點」期刊。

研究作者以老鼠做實驗，餵食老鼠抗解澱粉，發現老鼠吃了抗解澱粉後，大腸癌病變數量、範圍大小都明顯減少。另外，細胞中的IL-10,蛋白數量也增加不少，這種IL-10,蛋白會調節身體發炎反應，使發炎趨於緩和。

研究人員表示，抗解澱粉也能預防乳癌。如讓肥胖老鼠吃抗解澱粉，體重就會降下來，就算恢復正常飲食，也比較不會復胖，解決肥胖，就可減少乳癌風險。