曾獲諾貝爾獎殊榮的聯合國氣候變遷科學研究小組（IPCC）主席說：「請少吃些肉，肉是排碳量高度密集的商品。 @ 詩詩動人經經有味--高雄慈悅書院親子讀經班

曾獲諾貝爾獎殊榮的聯合國氣候變遷科學研究小組（IPCC）主席說：「請少吃些肉，肉是排碳量高度密集的商品。

根據聯合國農糧組織的調查，畜牧業所排放的溫室氣體，約佔全人類溫室氣體排放量的18%(http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM)；　

曾獲諾貝爾獎殊榮的聯合國氣候變遷科學研究小組（IPCC）主席說：「請少吃些肉，肉是排碳量高度密集的商品。」並表示食用大量肉類對健康有害無益。研究顯示，生產一公斤的肉，會排放三十六點四公斤的二氧化碳。此外，畜養和運送一公斤牛肉、羊肉和豬肉所消耗的能源，相當於點亮一個一百瓦的燈泡將近三個星期(http://n.yam.com/afp/life/200801/20080116244172.html)；　

IPCC主席近期更在一場公開演講中，公開表示畜牧業所排放的溫室氣體，超過全人類溫室氣體排放量的18﹪，比交通運輸業所排放的溫室氣體更多(http://www.meatfree.org.tw/node/19)；　

世界銀行首席環境顧問最近則表態，其實畜牧業所產生的溫室氣體佔全球溫室氣體的51﹪(http://www.worldwatch.org/node/6297)；　

牛因為在消化的過程中會產生甲烷(CH4)，而甲烷又是比二氧化碳強23倍的溫室氣體，因此少吃牛肉與乳製品，對於減緩地球暖化是有幫助的（請見東森新聞：牛的廢氣污染比汽車嚴重 http://www.nownews.com/2006/12/11/11338-2026474.htm）；　

　國家地理雜誌另也作過調查，就一般美國人而言，如果一個人一年不吃牛肉，其所省下的二氧化碳量約為430.9公斤，與近五千盒的小美冰淇淋差不多重。這也等同減少了開車兩千公里的的污染，公里數足以繞台灣將近兩圈。

　也有學者明確建議，若全球能把食用反芻類動物的肉量，降至每人每天50克，將對減緩暖化有莫大助益。至於素食者一年不到742公斤的碳足跡，這當然仍是減碳飲食的最高標準。

大家（包括醫學專家）對美國牛肉不斷質疑，反對美國牛肉進口的聲浪也不斷高漲.....

學者：98%國人有染狂牛症基因吃牛絞肉風險增720倍

NOWnews - ‎34分鐘之前

‎在一年前所做的「美國帶骨牛肉風險評估報告」顯示，牛絞肉導致狂牛症的風險最高，因為裡頭可能混雜牛神經，如果每天吃得到，狂牛症機率高出720倍，此外，98%國人帶有的人類狂牛症易感受基因的比例，是歐美國家的2倍。研究報告中指出，學者發現每個得到狂牛症的病患，體內都有編號129的基因，其中，美國人中約有40%~50%的人有此種基因，日本、韓國有94%的人有，台灣人則是有高達98%的人有，可以說是狂牛症最高風險族群。