人生更吉祥,始於素食心!

   人生如戲,帷幕終將落下。上半場已過,下半場或許已經悄然開演。我們,做為無法中途退場的演員,是否該迴首思量一下:我對自己過去的演出滿意嗎?剩下的戲還要依照舊習演下去嗎?

    我們大多數人都在追求健康的身體、和諧的人際關系、優美的生存環境。人到中年,我們如願了嗎?

    為人父母,我們努力讓孩子過上美好的日子,也就是讓他們擁有健康的身體、和諧的人際關系、優美的生存環境。孩子從小就以父母身教為師的,我們的行為夠格為孩子師嗎?

    為人子女,我們的父母或許已經辭世,或許已步入晚年。老人們一輩子最大的心願就是讓子女過上幸福健康的生活。我們的現狀讓年邁的父母安心了嗎?

    “老易至,惜此時”,在剩下的有限的日子里,我們是否該嘗試新的生活方式來改善自己和家人呢?

    當我們“哇哇”哭著來到這個世界時,我們沒有選擇食物種類的權利。人喂什麼,我們就吃什麼。我們就這樣吃上了肉食,並且理所當然地認為只有葷素搭配,營養才能全面。

    近幾十年來,人類肉食需求迅速增長,地球上畜牧養殖業日益興旺。養殖業占用寶貴的土地和水資源,排放溫室氣體,污染地面水,吃掉大量的糧食、抗生素和激素,同時也形成了龐大的養殖、屠宰、加工從業人員。隨著生存空間的不斷縮小,地球原住戶--野生動物反倒成了稀有物種。它們既是一些暴發戶孜孜以求的饕餮大餐,也成為環保良知人士全力救護的對象。

    事實早就表明,現在的肉食很不安全,各種痛苦的疾病一直在困擾著現代人;營養學家早就證明,只要合理搭配,素食中含有人體所需的全部營養;許多先行者也以其親身經歷告訴我們,素食在造就健康體魄的同時,更可以成就仁慈、和諧、吉祥的人生。

    我們從小被動地以肉為食,如果現在還不思量,肉食也許將伴隨我們一生了。

    親愛的朋友們,讓我們補上這一課,重新審視一下該吃什麼吧。既然肉食生活已經歷了許久了,從現在起,讓我們一起嘗試著去吃素吧。

    營養學家告訴我們,植物、菌類、堅果里包含人體所需的全部的蛋白質、鈣、礦物質和維生素。科學研究還有一個有趣的發現,人體的適應性很強,能靈活調整營養的吸收和利用程度,不易出現營養不良的情況(事實上,肥胖和營養過剩倒是現代人的普遍問題)。
 
    從今以後,讓我們均衡地食用四大類食物(由美國責任醫療醫師委員會於1991年提出):

    全穀物——包括麵包、通心粉、米、小麥及其它穀物,而所謂「全穀物」是指未精加工的穀物,它們富含纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素B 及鋅。

  豆類——它們是纖維、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素 B 等營養成份的良好來源。

  蔬菜——它們提供維生素 C、β胡蘿卜素、核黃素和其它維生素、鐵、鈣、纖維等營養素。
  水果——它們富含纖維、維生素、β胡蘿卜素等。
 
    願大家恢復本來具足的敏感的味覺,欣賞素食的美味。

    讓我們懷著感恩大自然、感謝耕作者的心態,去珍惜粒粒盤中餐吧。

    人生更吉祥,始於素食心。
    地球更美好,始於素食心。

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