close

 

作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月17日 上午10:56

許多人每天早餐都要喝豆漿，但是，你所攝取的豆漿夠新鮮、夠營養嗎？網路盛傳：「豆漿兩天就壞才是新鮮的好豆漿」這個說法到底對不對？如果你曾到豆漿店買豆漿回家，後來忘了喝，放在常溫下長達7、8個小時，想到要喝時發現口感竟然一點都沒有變，你會誤以為這家豆漿店的豆漿品質真好。



醫師提醒，冷藏盒裝豆漿有高溫殺菌和及快速冷藏，因此較安全，但若一般店家的散裝豆漿放在常溫下，過了半天都不會結成硬塊，口味也沒改變，小心可能豆漿中含有防腐劑，吃多了恐增加肝、腎負擔。

防腐劑豆漿VS好製程豆漿　同樣保存期限長　分辨有方法

為什麼豆漿需要添加防腐劑？家醫科醫師王健宇表示，就像牛奶容易壞掉，豆漿富含高蛋白營養容易引起細菌滋生導致腐敗，因此相較其他飲品，豆漿的製作過程每個環節都需更加注意。而市面上販售的豆漿分成兩種：一種是外面店家賣的散裝豆漿，另一種是超市買來的盒裝豆漿，兩者因製造過程不同，導致會有兩種不同結果。

因為散裝豆漿在煮漿過程容易接觸空氣，若過程中保存沒做好，很容易滋生微生物，也因此平常若以常溫放置，約莫2小時就會變成固體結塊，同時也表示豆漿已變質、不宜食用了，如果靜置半天都還保持液態、沒有變質，那就要懷疑可能添加了防腐劑。

arrow
arrow
    全站熱搜

    慈悅書院 讀經班 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄