詩詩動人 經經有味--高雄 慈悅書院 親子讀經班

6月5日是世界環境日，但是您知道嗎，台灣人1天產生的廚餘有4萬桶，平均1個人每天產生0.26公斤的廚餘，1年高達96公斤，有人諷刺的說，台灣的豬很幸福，牠們享盡人間美味，因為我們浪費掉的食物，通通進到牠們的胃裡。

2010年台灣美食展會前賽，花枝漿做6人份，但丟掉的，卻能做給十幾個人吃；雞胸肉只用1/5，剩下4/5全丟掉，真正拿來料理的，只有一點點，讓現場評審阿基師暴怒。廚師阿基師：「雞胸肉大概只取用1/5的量，白標油取用1/4的量，然後一大瓢一大瓢，不曉得是花枝漿還是蝦漿，就這樣子倒掉了。」 

根據統計，台灣1天的廚餘4萬桶，平均1個人1天浪費0.26公斤的食物，1人1年浪費96公斤；英國連鎖超市賣的蔬菜，外觀都長得很漂亮，因為這些業者進貨時，那些被鳥啄過、形狀不好、外觀不佳的蔬菜，都會被扔掉，每年，被扔在菜園裡的這些抱歉蔬菜，高達30%，台灣也一樣。 

台灣環境資訊協會經理李采薇：「因為(食物)它天生就長一個樣子，可是我們為了讓我們販賣方便，或工業化方便，就是反而浪費了很多，明明可以吃，但是卻被淘汰的食物。」

香港食物浪費廣告：「走吧！怎麼，不吃囉？飽了，會有人處理的。」

在這世界上，每3.6秒就有1個人死於飢餓，其中75%是小孩；1個4口人的美國家庭，1個月浪費122磅的食物，但世界另一個角落，卻有更多人，天天期盼糧食；根據聯合國研究，人類的食物 1/3都沒有被食用，每年全球浪費的食物高達13億噸，以澳洲為例，浪費的30%是新鮮蔬果，10%是熟食，包括速食店炸好的薯條，7分鐘沒有售出就丟棄，做好的漢堡，20分鐘沒有賣掉就扔進垃圾桶。

為了減少食物的浪費，台灣環保局提出「吃多少，點多少，吃多少，煮多少」的概念，還要民眾選擇當地食材，減少食物旅程。台灣環境資訊協會經理李采薇：「買到那個南極來的鱈魚，你知道這個食物它製造非常非常多的碳，碳排放量，我們要冷藏、冷凍，所以它又是另外1個製造碳的方法。」

當您扔掉1公斤的牛肉時，意味著，您也同時浪費掉，生產這1公斤牛肉所需的幾十萬公升的水和飼料，看看這些骨瘦如柴的孩子，下次當您要扔掉食物時，或許會有不一樣的想法。